Frango Tandoori com tâmaras e cebolas

Prato principal - South Africa

Você precisa de:

Serve 4 pessoas

2

Frangos pequenos

1 metade

Pimenta cortada em tiras finas

1 colher de chá

Gengibre recém-cortado

1 colher de chá

Alho picado fino

1 colher de chá

Curcuma

300 ml

Manteiga de leite

Sal e pimenta a gosto

1

Abacaxi em fatias

200 g

Tâmaras cortadas

1

Cebola em cubos

1 1/2

Pimentões vermelhos em cubos

250 ml

Cidra

2 colher chá

Açúcar mascavo

2 folhas

Gelatina, dissolvida em água fria

Sal

Dica de chef

Sirva com inhame ou milho.

Preparação

  • Passo 1

    Corte as aves abertas nas costas, remova os ossos e coloque em uma tigela não metálica.

  • Passo 2

    Misture as pimentas vermelhas, gengibre, alho, curcuma, manteiga de leite coalhado, sal e pimenta.

  • Passo 3

    Deixe-o descansar na geladeira por 12 horas, virando-o regularmente.

  • Passo 4

    Remova as galinhas da marinada, deixe o suco cair. Grelhar ou assar por cerca de 40 minutos a 220°C (se usar frango maior, deixe mais tempo para assar).

  • Passo 5

    Perto do final do tempo de assar, adicione o abacaxi para assar junto ou frite-o separadamente.

  • Passo 6

    Misture as tâmaras e cebolas, pimenta vermelha, cidra, açúcar e sal e aqueça. Hidrate as folhas de gelatina na massa e esfrie na geladeira por 2-3 horas.

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