Mon Chou Croutons com chutney de frutas

Queijo - Países Baixos

Você precisa de:

Serve 4 pessoas

8 fatias

Baguette cortada em diagonal

8 fatias

Queijo Mon Chou (ou 1 pedaço, cerca de 160-180 g)

2

Peras cortadas em cubos

1

Papaia picada em cubos

100 g

Açúcar

1 rama

Canela

1 ramo

Alecrim

250 ml

Vinho branco

125 ml

Vinagre suave

1/2

Pimenta vermelha cortada em cubos

2 - 3 colheres de sopa

Mel

1 folha

Gelatina dissolvida em água fria

Dica de chef

Ao invés de peras, outras frutas como framboesas, amoras e até pimentões vermelhos podem ser usados e simplesmente misturados. No entanto, em alguns casos, o tempo de cozimento pode ser prolongado um pouco.

Preparação

  • Passo 1

    Coloque o queijo nas baguetes e adicione algumas gotas de mel e um pouco do alecrim a cada fatia. Asse no forno até dourar.

  • Passo 2

    Aqueça as peras, papaia, açúcar, canela, alecrim, vinho branco, vinagre, pimenta, sal e pimenta por 15 minutos em baixa temperatura.

  • Passo 3

    Exprema as folhas de gelatina, adicione à massa, misture bem durante 30 minutos.