Kiwi Marinado com Creme de Vinho

Sobremesa - Nova Zelândia

Você precisa de:

Serve 4 pessoas

6

Kiwis descascados

60 ml

Rum branco

2 colheres de sopa

Açúcar refinado

6

Gemas de ovo

150 g

Açúcar

250 ml

Vinho branco

250 ml

Chantilly

4 folhas

de Gelatina, dissolvidas em água fria

Dica de chef

Para servir, recomendamos colocar a receita em uma tigela grande e utilizar uma colher mergulhada em água quente.

Preparação

  • Passo 1

    Marine o kiwi com rum e açúcar por 30 minutos.

  • Passo 2

    Usando um batedor de ovos ou misturador, bata as gemas, o açúcar e o vinho branco sobre um banho de água quente.

  • Passo 3

    Hidrate as folhas de gelatina, dissolva-as em 4 colheres de sopa de água quente e adicione na massa batida.

  • Passo 4

    Coloque em uma bacia cheia de gelo e bata

  • Passo 5

    Após batido, misture o creme e divida em porções.