Espetinhos de peixe com molho de limão e cebola picante

Entrada - China

Você precisa de:

Serve 4 pessoas

200 g

Salmão cortado em fatia

200 g

Camarão picado

2

Pimentões verdes cortados em cubos

50 g

Coco ralado

2 Colheres de sopa

Açúcar mascavo

1 colher de chá

Molho de soja

4 talos

Erva-cidreira frescos

Sal e Pimenta a gosto

Óleo

2

Cebolas roxas em cubos

1

Pimenta vermelha e verde cortada em cubos

3

Dentes de alho finamente picados

3 colheres de sopa

Vinagre de arroz

250 ml

Vinho de arroz

1/2 colher de chá

Óleo de gergelim

1 colher de chá

Gengibre fresco moído

1 colher de chá

Açúcar

2 folhas de

Gelatina dissolvida em água fria

Sal e Pimenta a gosto

Dica de chef

O prato pode ser decorado com coentro fresco ou folhas de hortelã. O salmão pode ser substituído por atum.

Preparação

  • Passo 1

    Misture o peixe, camarão, pimenta, coco, açúcar, molho de soja, sal e pimenta criando uma massa.

  • Passo 2

    Trabalhe essa massa com um rolo e divida-a em 8 partes iguais.

  • Passo 3

    Coloque cada peça ao redor do talo (não tente espetar - isso é mais difícil!).

  • Passo 4

    Fritar no óleo por 6-8 minutos.

  • Passo 5

    Coloque as cebolas, as pimentas, o alho, o vinagre de arroz, o vinho de arroz, o óleo de gergelim, sal e pimenta em uma panela e aqueça por cinco minutos.

  • Passo 6

    Hidrate as folhas de gelatina. Remova a panela do fogão e adicione a gelatina enquanto mexe. Coloque em uma tigela e deixe esfriar na geladeira por 30-40 minutos antes de servir.

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