Alho-poró gelado no molho de iogurte

Entrada - Alemanha

Você precisa de:

Serve 4 pessoas

Alho-poró cortado, lavado e seco

1

Alho marinado, cortado, lavado e seco

500 ml

Vinho branco

5 folhas de

Gelatina dissolvida em água fria

Sal e Pimenta a gosto

250 g

Iogurte natural

Óleo para fritar

Dica de chef

Caldos de vegetais ou frango podem ser usados para substituir o vinho branco.

Preparação

  • Passo 1

    Aqueça o vinho branco, tempere com sal
    e pimenta, adicione o alho-poró e cozinhe
    em fogo baixo por 4-5 minutos. Hidrate a gelatina,
    adicione a massa e misture bem.

  • Passo 2

    Coloque em uma travessa ou sirva em formas (ambos revestidos com papel alumínio para remoção mais fácil) e coloque no refrigerador até ficar bem gelado.

  • Passo 3

    Tempere o iogurte com sal e pimenta.

  • Passo 4

    Seque bem as tiras de alho-poró e frite.

  • Passo 5

    Quando estiverem castanhos claros, remova-as e deixe-as escorrer antes de temperar e servir.

  • Passo 6

    Sirva sobre a geléia preparada.