Köttbullar con terrina de pasta

Intermedio de Suecia

Necesita:

(para 4 personas)

400 g

carne picada

80 g

puré de papas*

1

cebolla

pelada, cortada y salteada

2 cdas

migas de pan

4 cdas

crema

1/2 manojo

perejil

1

huevo

sal y pimienta

200 g

fideos de lasaña

3/4 l

jugo de tomate

9 hojas

gelatina

remojada en agua fría

2

chalotas peladas

picadas finamente, pasadas por agua caliente y escurridas

1/2 manojo

estragón

sólo las hojas, cortadas finamente

1/2 manojo

perejil

sólo las hojas, cortadas finamente

1 pizca

pimenta de cayena

Nuestro consejo

La terrina también se puede preparar bien con otros tipos de pasta. También es delicioso con pescado frito, pechuga de pollo o ensalada.

Preparación

  • Paso 1

    Mezclar la carne con el puré de papas*, cebolla, pan rallado, crema, perejil y huevo, sazonar con sal y pimienta.

  • Paso 2

    Formar albóndigas y freirlas bien a cada lado en una sartén con aceite a temperatura media durante 6-7 minutos.

  • Paso 3

    Cocinar las hojas de lasaña en agua con sal con 1 cucharada de aceite, enfriarlas en agua helada y escurrirlas sobre un secador.

    Consejo: Coloque las hojas de lasaña una por una en la olla.

  • Paso 4

    Sazonar el jugo de tomate con chalotas, hierbas, cayena, sal y pimienta.

  • Paso 5

    Estrujar la gelatina y disolverla en 6 cucharadas de agua caliente, mezclar vigorosamente con el jugo de tomate.

  • Paso 6

    Colocar las hojas de lasaña y el jugo de tomate en un plato y llevarlo a la nevera por 3-4 horas.

  • Paso 7

    Servir la pasta terrina con el köttbullar caliente.