Marinierte Kiwi mit Weincreme

Dessert aus Neuseeland

Sie brauchen:

(Für 4 Personen)

6

reife Kiwi

schälen und vierteln

6 cl

weißen Rum

2 EL

Puderzucker

6

Eigelb

150 g

Zucker

1/4 l

Weißwein

1/4 l

Sahne

steif schlagen

4 Blatt

Gelatine

in kaltem Wasser einweichen

Unser Tipp

Am besten in eine große Schüssel abfüllen. So kann man die Creme mit einem Löffel schön abstechen. Dabei den Löffel in heißes Wasser tauchen. So geht es problemlos.

Zubereitung

  • Schritt 1

    Die Kiwis mit Rum und Puderzucker 30 Minuten marinieren.

  • Schritt 2

    Das Eigelb mit Zucker und Weißwein im heißen Wasserbad luftig aufschlagen.

  • Schritt 3

    Die Gelatine ausdrücken und in 4 EL heißem Wasser auflösen. Dann die aufgeschlagene Masse langsam zur warmen Gelatine geben, gut verrühren.

  • Schritt 4

    Die Masse kalt schlagen. Das geht am besten in einer Schüssel mit Eiswürfeln.

  • Schritt 5

    Wenn die Masse anzieht, die Sahne locker unterheben und abfüllen.

Mehr Rezepte wie dieses:

Kiwi
Wein
Rum